Du möchtest Dir einen Grillvorrat anlegen, um Deine spontane Grilllust zu stillen oder spontanen Besuch zu versorgen? Kein Problem - auch gefrorenes Fleisch ist gutes Grillfleisch! 🥩
Es gibt drei goldene Regeln, die Du beim Auftauen beachtet solltest:
1. Das gefrorene Fleisch sollte nie in Folie eingewickelt oder in einer Plastikdose aufgetaut werden, da sich Abtropfnässe sammeln würde.
2. Während des Tauprozesses sollte das Abtropfen von Wasser gewährleistet werden.
3. Zeit! Damit das Fleisch ohne Qualitätsverlust auf den Grill gelangt, sollte es schonend, z. B. im Kühlschrank aufgetaut werden. Heißes Wasser oder die Mikrowelle sind tabu!
Tipp❗️Mit einem Gasgrill lassen sich sogar tiefgefrorene Steaks gut grillen! Damit das klappt, solltest Du bereits beim Einfrieren darauf achten, dass das Fleisch gerade bzw. eben eingefroren wird, um einen direkten Kontakt zum Rost herzustellen und das Fleisch gleichmäßig zu erhitzen. Zum Grillen gefrorener Steaks benötigst Du zwei Temperaturbereiche - einen zum scharfen Angrillen und einen zum Garen. Bevor Das Fleisch aus der Gefriertruhe kommt, sollte der Grill auf ca. 300 bis 350 Grad erhitzt werden. Grille das Fleisch für ca. 3 Minuten von beiden Seiten scharf an und lege es danach zum Garen in den zweiten Temperaturbereich mit etwa 120 Grad, bis es die gewünschte Kerntemperatur von 54-59 Grad erreicht. Guten Appetit! 🥩🤤
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